Dans le cœur du Roero, entre douces collines recouvertes de vignobles, reconnues comme Patrimoine mondial de l’Humanitè, surgit Castellinaldo, un ancien bourg roqué autour de son massif château médiéval.

Entre les anciennes contrées on respire encore la passion pour la terre et le vin qui, aujourd’hui comme dans les anciens siècles, anime la vie du village et de ses habitants.

Dans ce suggestif cadre, se fonde parfaitement l’hospitalité offerte par le Bed & Breakfast “Il Borgo”, une ambiance rustique dans laquelle passer la nuit plongés dans une nature tranquille et relaxante, en parfait respect de la vie privée, en godant du magnifique panorama offert par les collines de Roero et Langhe.

La soigneuse restructuration a conservé intacte quelques caractéristiques de la maison qui en souviennent l’importance qui recouvrait pour la vie de l’entier village.

L’exemple le plus significatif est le four : les traces historiques remontent à la deuxième moitié du 1500, quand, nommé « four de la communauté », il fut construit avec la contribution de familles nobles et il était utilisé par les familles paysannes du village. Pièces historiques, retrouvées dans les anciens archives du château, affirment qu’en 1742, le curé de Castellinaldo, se lamentant de mauvaises conditions de l’église, noircie par les fumes du four, en ordonna la mise en rebut.